← Back to feed ▶ Reel

1:18

Kenan Bektaş ✓

@kenanbekttas

📱 Open on Instagram

▶ Reel

Hollanda’dayız. gemiye sürekli tost ekmeği geliyor, kaptan geri gönderiyor. Ekmek yine bana kalıyor. Tek başıma yapıyorum. O zaman yaptığımı ekmek sanıyordum. şimdi anlıyorum, ustalık zamanla geliyor. Bir gün süvari elime 200 dolar verdi: “Bu senin emeğin” dedi. O an şunu anladım. İnsan işini yapar ama değer gördüğünde bambaşka yapar. Doğru değer verilirse, ortaya çıkan iş de bambaşka olur. Bugün mutfakta da aynı şey var: sabır, emek ve doğru teknik. Ortaya çıkan yemek ise tam bir ustalık işi: pirzolalı keşkek. Ağır ağır pişen buğday, kemik suyunun lezzeti ve üzerine mühürlenmiş pirzolalar. Pirzolalı Keşkek (4 Kişilik) Malzemeler • 1,5 su bardağı aşurelik buğday • 12 adet kuzu pirzola • Pirzolaların kemikli parçaları • 2 yemek kaşığı tereyağı (keşkek için) • 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için) • 1,5 – 2 tatlı kaşığı tuz • 5–6 su bardağı su Yapılışı Buğdayı önceden ıslatıp yıkıyoruz, kaynatıyoruz ve ilk suyunu döküyoruz. Temiz suyla tekrar pişirmeye başlıyoruz. Bu aşamada pirzolaların kemikli parçalarını ekliyoruz ki lezzet suya geçsin. Kısık ateşte sabırla pişiriyoruz. Buğday iyice yumuşayıp kıvam almaya başlayınca tereyağını ekliyoruz ve karıştırarak keşkeği bağlıyoruz. Tuzunu en son veriyoruz. Ayrı tarafta pirzolaları yüksek ısıda mühürleyerek pişiriyoruz. Dışı kızaracak, içi sulu kalacak. Keşkeği tabağa alıyoruz, üzerine pirzolaları yerleştiriyoruz. Son olarak kızdırılmış tereyağını gezdiriyoruz. Sonuç: Altı kremamsı keşkek, üstü sulu pirzola. Gerçek ustalık tabağı.

Pinned by

👁 449,8K 💬 249

Comments (8)

@wind_tr Öle keşkek mi olur aga dövmeden diri diri !!

♥ 1

@hayrullahsigirci Ne kadar ğüzel ne kadar dogru bir tespit👏👏👏👏

♥ 1

@kaymazfurkan Elinize saglik. Genmide yeriniz cok ayrı. Gemi hayatı zor.

♥ 1

@serkancetin8594 Burada kolleik var zanaatkara ustaya kimse saygi duymaz emeğinin karşılığını asla vermaz hırsızı yalanciyi haram zadeyi severler burada durustu dislarlar cumumus zihniyet

♥ 1

@omer_cetin37 Ustam beni yanına al 👍

♥ 1

@arasli11 İnsan zamanla erer. Mesleginin zirvesine zamanla ulaşır

♥ 1

@tolga_sargin TC,de yapılanın karşılığı Yok

♥ 1

@dur_maz03 Gerçek keşkek böyle olmaz ben 8 senedir keşkek yapıyorum tencerede falan keşkek olmaz 15 saat taş fırında pişicek o keşkek dövülmüyo bile en iyi keşkek şuhut keşkeği

Posted02 Apr 2026, 13:33

Pin added19 May 2026, 17:10

Hollanda’dayız. gemiye sürekli tost ekmeği… | PinThis

More posts from @kenanbekttas